Obligaciones y responsabilidades esenciales
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Preparar alimentos de calidad uniforme siguiendo las recetas y los estándares de producción y porciones, según la cantidad que coman los camareros.
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Empiece por preparar los alimentos con antelación, asegurándose de no exceder la cantidad prevista.
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Etiquete todos los envases de alimentos con la fecha y rote los productos según las normas de HEI Hotels and Resorts, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a las temperaturas adecuadas.
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Verificar las existencias para el turno, determinar la preparación necesaria, sacar los productos del congelador y preparar la línea de producción. Anotar cualquier artículo agotado o posible escasez. Ayudar a mantener el buffet abastecido.
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Devuelva todos los alimentos no utilizados en el próximo turno a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrir y fechar todos los productos perecederos.
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Colaborar en la elaboración de planes y acciones para corregir cualquier problema relacionado con el coste de los alimentos, así como para controlar el desperdicio, la pérdida y el uso de los mismos, de acuerdo con los estándares de HEI Hotels and Resorts.
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Operar, mantener y limpiar adecuadamente la freidora, la parrilla, la estufa, la vaporera, el procesador de alimentos, la batidora, la rebanadora, la mesa de vapor del horno, la marmita basculante, la waflera y la plancha.
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Cumplir con las reglas de asistencia y estar disponible para trabajar de manera regular.
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Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que se le asigne.
